Alkohol: ca. 13,5 Vol. % Säuregehalt: ca. 5,0 g/l Restzuckergehalt: 2,1 g/l
Anbaugebiet: in den besten Lagen Südtirols: Pinzon, Mazzon und Girlan
Rebe: Blauburgunder (pinot noir)
Ausbau: temperaturgesteuerte Vergärung in Stahltank bei ca. 26° C. Ausbau für 18 Monate in Eichenfässern, davon 30 % im Barriquefass
Charakteristik: Von kräftiger, rubinroter Farbe ist dieser elegante Blauburgunder Riserva. Zum vollmundigen und intensiven Bukett nach einem vollen Korb frisch gepflückter, duftender dunkler Waldbeeren gesellt sich ein zarter Hauch von getoasteten Holz- und Zimtnoten mit Orangendüften. Eine betonte Fruchtigkeit mit angenehm weichen Tanninen zieht sich auch durch den Gaumen, und klingt dort lange nach.
Trinkempfehlung: Passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wildgerichten und pikanten Käsesorten.
ideale Temperatur: 16 - 18 ° C.